Шпарчаны — машины для ошпаривания птицы

Шпарчан — машина для ошпаривания птицы: он нагревает воду и держит заданную температуру, чтобы перо легко снималось в перосъемной машине. Demetra DM-80L — бак из нержавейки на 80 л, ТЭН 4000 Вт на 220 В, панель регулировки температуры и кран быстрого слива.

Все товары

Не знаете, что выбрать?

Консультант бесплатно перезвонит и поможет подобрать модель под ваши задачи.

Одна температура
для каждой птицы в партии.

При какой температуре и сколько ошпаривать птицу

Для ощипывателей Demetra DM-50 и DM-60 в инструкции указано ошпаривать птицу 15–20 секунд в воде при 65–80 °C. На панели DM-80L температуру задают один раз, а ТЭН держит её для всей партии.

  1. Наполните бак и задайте температуру на панели.
  2. Погрузите птицу полностью и подвигайте её в воде, чтобы вода дошла до кожи.
  3. Потяните крупное перо на крыле: если выходит легко, ошпаривание закончено.
  4. Сразу переложите птицу в перосъемную машину.
  5. В конце слейте воду через кран и ополосните бак.

Почему шпарчан, а не кастрюля на огне

В кастрюле на огне вода остывает с каждой птицей, её приходится подогревать, и ошпаривание выходит разным. Шпарчан держит заданную температуру, и ощип получается одинаковым для всей партии.

Питание

ТЭН — 4000 Вт на 220 В, поэтому машину подключают к розетке и линии, рассчитанным на такую мощность.

Вопросы перед покупкой

Частые вопросы перед заказом

01 При какой температуре ошпаривать кур перед ощипом?

Для ощипывателей Demetra DM-50 и DM-60 в инструкции указана вода 65–80 °C. Начинайте с нижней границы и проверяйте крупное перо на крыле.

02 Сколько держать птицу в воде?

В инструкции ощипывателей Demetra DM-50 и DM-60 — 15–20 секунд. При слишком долгом ошпаривании кожа размягчается и может порваться в машине.

03 Можно ли регулировать температуру воды в шпарчане?

Да. У Demetra DM-80L есть панель управления, на которой задают температуру воды, а ТЭН 4000 Вт её поддерживает.

04 Как слить воду из шпарчана?

Через кран быстрого слива внизу. После слива ополосните бак из нержавейки чистой водой.

05 Нужен ли шпарчан, если есть перосъемная машина?

Машина легко снимает перо только с ошпаренной птицы. Шпарчан держит одну температуру для всей партии, и каждая птица попадает в перосъемную машину одинаково ошпаренной.

Исследуйте

Похожие категории